• English
    • magyar
  • English 
    • English
    • magyar
  • Login
View Item 
  •   HuVetA Home
  • Diplomadolgozatok / Theses
  • Theses
  • View Item
  •   HuVetA Home
  • Diplomadolgozatok / Theses
  • Theses
  • View Item
JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.

Brojlercsirkék és baromfihús Campylobacter fertőzöttségének vizsgálata az élelmiszerlánc különböző pontjain

Thumbnail
View/Open
Baranyi Dániel János, Szakdolgozat (1.428Mb)
Date
2017
Author
Baranyi, Dániel János
Metadata
Show full item record
Abstract
A világ vezető humán hasmenéses bakteriális betegsége jelenleg a campylobacteriosis. A fertőzés elsődleges forrása a baromfiban és termékeiben található, nagy prevalenciával rendelkező Campylobacter-fajoknak köszönhető. A Salmonella esetében bevezetett ellenőrző és monitoring intézkedések egyértelműen azt mutatják, hogy a sikeres program bevezetése csökkenti a csirkék és termékeik fertőzöttségét és közvetett módon kevesebb humán klinikai megbetegedéssel számolhatunk. A kísérletek készültekor még nem volt hatályban a Campylobacter-fajokra irányuló védekezési program. A szigorú technológiai higiéniai kritériumok bevezetését 2018. január 1-jétől tekintjük hatályosnak. Kísérletünk során átfogó képet szerettünk volna kapni a csirkék Campylobacterfertőzöttségének mértékéről az élelmiszerláncban. Élő állatok és nyers hústermékek mintázására került sor az élelmiszerlánc egyes állomásaiban, a tartástól a vágásig, illetve a szállítástól az értékesítésig.
URI
http://hdl.handle.net/10832/1903
Collections
  • Theses

DSpace software copyright © 2002-2016  DuraSpace
Contact Us | Send Feedback
Theme by 
Atmire NV
 

 

Browse

All of HuVetACommunities & CollectionsBy Issue DateAuthorsTitlesSubjectsThis CollectionBy Issue DateAuthorsTitlesSubjects

My Account

Login

DSpace software copyright © 2002-2016  DuraSpace
Contact Us | Send Feedback
Theme by 
Atmire NV